栄養満点!彩りトロロまぐろ丼

彩りとろろまぐろ丼

管理栄養士 伊是名カエ先生の監修レシピ!

お箸を止めずにノンストップで食べたくなる栄養満点のトロロまぐろ丼!

材 料(4〜5人分)

  • マグロ 300g(16〜20切れ)
  • 長 芋 200g
  • 桑の葉パウダー 小さじ2
  • にんじんパウダー 小さじ2
  • 茹でたオクラ 5本
  • 焼きのり 適量
  • 白ごま 適量
  • ごはん 適量

◆しょうゆ 大さじ2
◆みりん 大さじ1
◆胡麻油 大さじ1

■だし汁 100cc
■塩 ひとつまみ

作り方

1. マグロを漬けにする

マグロは◆印の調味料に15分ほど漬けておく

2. 彩りトロロを作る

長芋はすり下ろして、だし汁と塩を加えて混ぜ、半量に桑の葉パウダー、残りの半量ににんじんパウダーを加え、さらに混ぜておく。

3. 盛り付け

器にご飯を入れ、焼きのりと輪切りにしたオクラを散らし、1のマグロと2の長芋をのせて、白ごまを振りかけて完成!

▶︎ お好みでワサビやおろし生姜をのせてもOK

【栄養成分表示(100当たり)】
エネルギー130kcal、タンパク質7.7g、脂質1.5g、炭水化物20.1g、食物繊維0.5g、カリウム200mg、カルシウム11mg、マグネシウム19mg、鉄0.4g、亜鉛0.5mg、β-カロテン27μg、葉酸9μg、ビタミンC1.6mg、食塩相当量0.4g

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

このレシピで使ったパウダー

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