
沸騰させたお酢の中に
野菜を入れて火を通してから漬け込む
時短ピクルスのレシピをご紹介。

ビーツに漬け込むだけで
鮮やかな赤色のピクルスが
出来上がりです♪
材 料(3~4人分)
A:お酢 70cc
A:水 35cc
A:砂糖 大さじ3
A:塩 小さじ1
A:ローリエの葉 1枚
A:粒こしょう 5粒
A:ビーツパウダー 小さじ1/2
【固めの根野菜】
玉ねぎ
ラディッシュ(皮つき)
レンコン(皮むき)など
作り方
- 根野菜を3cmほどの大きさに切っておく。
- 小鍋にAの材料を入れ火にかける。
- 沸騰直前でカットした野菜を入れ、1~2分程加熱する。
- 火を止めたら耐熱ビンに移しかえ、冷蔵庫で1時間ほど休ませてからお皿に盛りつける。
(冷めていく間に、野菜に味が染みていく。)火が入りやすい野菜(パプリカやきゅうりなど)を入れる場合、③の加熱時間は短めに。

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。
使ったパウダーはこちら

ビーツパウダー
10g ¥486(税込み)
80g ¥1,717(税込み)
200g ¥4,212(税込み)
500g ¥10,044(税込み)
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