紅芋パウダーを使った”紅芋プリン”レシピ

紅芋プリン

紅芋の優しい甘みとほんのりとした紫色が可愛い
「紅芋プリン」を作ってみませんか?

紅芋パウダー レシピ

紅芋パウダーを加えるだけで
栄養価も可愛さもグッとアップして
いつものスイーツがもっと楽しめます。

材 料(直径7cmの耐熱プリン型4個分

(カラメルソース)

グラニュー糖 40g
水 大さじ1/2

熱湯 大さじ1/2

(飾り)ミックスベリー 適量

プリン液)

牛乳 250g
紅芋パウダー 大さじ1と1/2

全卵 120g
グラニュー糖 40g
バニラエッセンス 少々
レモン汁 小さじ1

作り方

<カラメルソース>

  1. プリン型に薄くバターを塗る。
  2. 小鍋にグラニュー糖と水を入れ、ヘラで混ぜてから火にかける。
  3. 鍋をゆすりながら砂糖を溶かしていく。(途中で鍋の中をさわらない。)
  4. 茶色くあめ色になり始めたら、火からおろし大さじ1/2の湯を加える。
  5. ①の型に等分に分けて入れる。

<プリン液>

  1. ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ホイッパーを直線に動かしながら、すり混ぜる。
  2. バニラエッセンスとレモン汁を加えて、更に混ぜる。
  3. 小鍋に牛乳を入れ、かぼちゃのパウダーをふるい入れる。
    ヘラで混ぜてから弱火にかけ、軽く沸騰させる。
  4. 火を止め、①に少しずつ加えてゆっくりぐるぐると混ぜる。
  5. ④を裏ごしたら、キッチンペーパーを乗せて泡を取り除く。
  6. カラメルを入れた型に⑤を流し入れる。
  7. オーブンの天板に分厚いキッチンペーパーを2枚乗せ、50℃ほどのぬるま湯を1~2cmほど張る。
  8. 天板に⑥を乗せて、湯せん焼きする。
    (オーブン120℃20~23分。型の厚さや大きさによって変わる。)
  9. 竹串をさして、生っぽい卵液がつかなければ焼き上がり。
  10. 粗熱が取れたら、ベリーを飾り付けて冷蔵庫で冷やす。
紅芋プリン

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

使ったパウダーはこちら

紅芋パウダー

紅芋パウダー

80g    ¥648(税込み)
200g   ¥1,242(税込み)
500g   ¥2,052(税込み)

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