紅芋パウダーを使った”紅芋プリン”レシピ

紅芋の優しい甘みとほんのりとした紫色が可愛い
「紅芋プリン」を作ってみませんか？

紅芋パウダーを加えるだけで
栄養価も可愛さもグッとアップして
いつものスイーツがもっと楽しめます。

材　料（直径7cmの耐熱プリン型４個分）

作り方

＜カラメルソース＞

1. プリン型に薄くバターを塗る。
2. 小鍋にグラニュー糖と水を入れ、ヘラで混ぜてから火にかける。
3. 鍋をゆすりながら砂糖を溶かしていく。（途中で鍋の中をさわらない。）
4. 茶色くあめ色になり始めたら、火からおろし大さじ1/2の湯を加える。
5. ①の型に等分に分けて入れる。

＜プリン液＞

1. ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ホイッパーを直線に動かしながら、すり混ぜる。
2. バニラエッセンスとレモン汁を加えて、更に混ぜる。
3. 小鍋に牛乳を入れ、かぼちゃのパウダーをふるい入れる。
   ヘラで混ぜてから弱火にかけ、軽く沸騰させる。
4. 火を止め、①に少しずつ加えてゆっくりぐるぐると混ぜる。
5. ④を裏ごしたら、キッチンペーパーを乗せて泡を取り除く。
6. カラメルを入れた型に⑤を流し入れる。
7. オーブンの天板に分厚いキッチンペーパーを２枚乗せ、５０℃ほどのぬるま湯を１～２ｃｍほど張る。
8. 天板に⑥を乗せて、湯せん焼きする。
   （オーブン１２０℃２０～２３分。型の厚さや大きさによって変わる。）
9. 竹串をさして、生っぽい卵液がつかなければ焼き上がり。
10. 粗熱が取れたら、ベリーを飾り付けて冷蔵庫で冷やす。

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

使用したパウダーの紹介