さっくりおやつ”緑のシューケット”のレシピ

A：無塩バター（角切り）　25ｇ
A：水　25ｇ
A：牛乳　40ｇ
A：塩　ひとつまみ

B： 薄力粉　25ｇ
B：強力粉　10ｇ
B：長命草パウダー 大さじ3
※ふるっておく

溶かし卵　1～2個（固さを見ながら入れる）

（飾り用）
あられ糖　適量

1. 厚手の小鍋にAを入れて火にかけ、木べらで混ぜながらバターを溶かす。
2. 沸騰直前で火を止め、ふるっておいたBの粉類を一度に加え、木べらで勢いよく混ぜる。
3. ひとかたまりになったら鍋の中で生地を広げて、生地の中央に溶かし卵の1/3量を加えて、木べらでよく混ぜる。
4. ボウルに移し、残りの卵１/３量を加え、バンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
5. 木べらに持ち替え、残りの卵は固さを見ながら加えていく。
   ヘラで持ち上げると１０秒位でゆっくりと落ちて三角形を作る固さになればよい。
6. 10ｃｍ丸口金をつけた絞り袋に入れ、直径２.５cmほどを天板に絞り出す。
7. 表面に水をつけ、全体にあられ糖をふりかけてから、オーブン１９０℃で１０分→１8０℃で8分焼き、オーブンに入れたまま冷ます。
   途中でオーブン開けるとしぼむので、焼き上げるでオーブンを開けないこと。

長命草パウダー

10g　　　　¥378（税込み）
80g 　　　￥1,836（税込み）
200g　　　￥3,672（税込み）
500g　　　￥6,912（税込み）

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