さっくりおやつ”緑のシューケット”のレシピ

簡単おやつレシピ

フランスのパン屋さんで売られている定番おやつ
シューケットを長命草パウダーで仕上げました。

月桃パウダー レシピ

シュー生地にあられ糖を散らして焼き上げる
サクサクのお菓子。

クリームを入れないのでご自宅でも手軽に作れます。

材 料(4cm×35個分

A:無塩バター(角切り) 25g
A:水 25g
A:牛乳 40g
A:塩 ひとつまみ

B: 薄力粉 25g
B:強力粉 10g
B:長命草パウダー 大さじ3
※ふるっておく

溶かし卵 1~2個(固さを見ながら入れる)

(飾り用)
あられ糖 適量

作り方

  1. 厚手の小鍋にAを入れて火にかけ、木べらで混ぜながらバターを溶かす。
  2. 沸騰直前で火を止め、ふるっておいたBの粉類を一度に加え、木べらで勢いよく混ぜる。
  3. ひとかたまりになったら鍋の中で生地を広げて、生地の中央に溶かし卵の1/3量を加えて、木べらでよく混ぜる。
  4. ボウルに移し、残りの卵1/3量を加え、バンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
  5. 木べらに持ち替え、残りの卵は固さを見ながら加えていく。
    ポイントヘラで持ち上げると10秒位でゆっくりと落ちて三角形を作る固さになればよい。
  6. 10cm丸口金をつけた絞り袋に入れ、直径2.5cmほどを天板に絞り出す。
  7. 表面に水をつけ、全体にあられ糖をふりかけてから、オーブン190℃で10分→180℃で8分焼き、オーブンに入れたまま冷ます。
    ポイント途中でオーブン開けるとしぼむので、焼き上げるでオーブンを開けないこと。
簡単おやつレシピ

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

長命草パウダー

長命草パウダー

10g    ¥378(税込み)
80g    ¥1,836(税込み)
200g   ¥3,672(税込み)
500g   ¥6,912(税込み)

2,000円以上で送料無料

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です