月桃パウダーの市松クッキー

スタッフ考案レシピ!

天然素材でもこんなにキレイに色が出るんです‼︎
色も香りも楽しめる月桃クッキーはいかがですか?

クッキーにして焼いてしまったら
色が汚くなってしまうかな?
色が飛んでしまうかな?

なんて思っていましたが
ぜんぜん大丈夫‼︎

10%の月桃パウダーが入った月桃生地のクッキーのご紹介です。

材 料

クッキー生地(プレーン)

  • バター 60g
  • 砂 糖 40g
  • 卵   1/2個分
  • 小麦粉 125g
  • ベーキングパウダー 0.5g

クッキー生地(月桃生地)

  • バター 60g
  • 砂 糖 40g
  • 卵   1/2個分
  • 小麦粉 125g
  • ベーキングパウダー 0.5g
  • 月桃パウダー 大さじ1弱(お好みで調整して下さい)

作り方

下準備

・バターと卵は室温に戻しておく
・小麦粉とベーキングパウダーは混ぜておく
・オーブンを175度に余熱する

1. バターと砂糖を混ぜる

室温に戻しておいたバターを泡立て器でよく練り、クリーム状になったら砂糖を入れて全体が白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

2. 卵を加える

に溶き卵を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

3. 粉類を加えて混ぜる

2に混ぜておいたベーキングパウダーと小麦粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。月桃生地は、ここで月桃パウダーも合わせて生地を作る。

4. 生地をのばして休ませる

生地が出来上がったら作業台に生地をおろし、めん棒で1cmほどの厚さまで伸ばしていく。サランラップに包んで冷蔵庫で30分ほど生地を休ませる。

月桃クッキーの生地

5. 生地をカットする 

ラップから取り出した生地を2枚重ねて作業台に置く。生地にクッキングシートをのせ、その上からめん棒で伸ばすようにして生地同士をくっつけたら、端から8等分に切り分ける。(約1cm幅)

6. 市松模様を作る

5でカットした生地を、色が互い違いになるように重ねていく。4×4になるように組み合わせたら、クッキングシートで包み、手のひらで押して生地同士をくっつけ、さらに1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

7. 生地をカットする

冷蔵庫から取り出した生地を1cmほどの厚さに切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

8. クッキーを焼く

175度に余熱したオーブンで20分ほど焼き上げたら完成!

このクッキーのポイントは、生地をカットする時に1センチ角の正方形にカットできるかどうか…

今回は綺麗な正方形にカットできなかったので、横長のクッキーになってしまいましたが、カット時に気をつけると綺麗な市松模様のクッキーが出来上がります。

このレシピで使ったパウダー

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