冷んやり和スイーツレシピ！月桃パウダーの道明寺かん

まだまだ暑い毎日に嬉しい
冷んやり和スイーツを作りませんか？

つぶつぶ食感を残した道明寺を
つるんと美味しいアガーのゼリーにとじこめた
きれいな和菓子です。

材　料（直径５ｃｍ×４個分）

作り方

1. あんこを20ｇずつにわけて丸め、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 道明寺粉に熱湯を加えよく混ぜ、３０分程置いてふやかしておく。
3. 小鍋にＡを入れてダマにならないようによく混ぜておき、その中に水を少しずつ加えていく。
4. ゴムベラでよく混ぜてから中火にかけ、１分間沸騰させてから火を止める。
5. ふやかした道明寺粉に④を少量加えて混ぜ、４等分しておく。
6. 水まんじゅう型（またはドーム型の容器）の半分まで④のアガー液を手早く流しいれる。
7. そこに⑤を1つずつ入れ、平らに伸ばす。
8. その上に冷やしておいたあんこを乗せて、残りのアガー液を注ぎ入れる。
   ★アガー液が固まってしまったら、もう一度温めてから流しいれる。
9. 冷蔵庫で冷やし固め、型から取り出して皿に盛りつける。

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