冷んやり和スイーツレシピ!月桃パウダーの道明寺かん

和スイーツ レシピ

まだまだ暑い毎日に嬉しい
冷んやり和スイーツを作りませんか?

道明寺かん 作り方

つぶつぶ食感を残した道明寺を
つるんと美味しいアガーのゼリーにとじこめた
きれいな和菓子です。

材 料(直径5cm×4個分)

道明寺粉 12g
熱 湯 20g

あんこ 80g

A:イナアガーL 3g
A:グラニュー糖 15g
A:◆月桃パウダー 小さじ1/3

水 140g

作り方

  1. あんこを20gずつにわけて丸め、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 道明寺粉に熱湯を加えよく混ぜ、30分程置いてふやかしておく。
  3. 小鍋にAを入れてダマにならないようによく混ぜておき、その中に水を少しずつ加えていく。
  4. ゴムベラでよく混ぜてから中火にかけ、1分間沸騰させてから火を止める。
  5. ふやかした道明寺粉に④を少量加えて混ぜ、4等分しておく。
  6. 水まんじゅう型(またはドーム型の容器)の半分まで④のアガー液を手早く流しいれる。
  7. そこに⑤を1つずつ入れ、平らに伸ばす。
  8. その上に冷やしておいたあんこを乗せて、残りのアガー液を注ぎ入れる。
    ★アガー液が固まってしまったら、もう一度温めてから流しいれる。
  9. 冷蔵庫で冷やし固め、型から取り出して皿に盛りつける。
和スイーツ レシピ

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

月桃パウダー

10g    ¥378(税込み)
80g    ¥1,512(税込み)
200g   ¥3,023(税込み)
500g   ¥5,616(税込み)

2,000円以上で送料無料

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