電子レンジで楽チン!桑の葉マヨソースで彩りホットサラダ

桑の葉マヨソースのホットサラダ

管理栄養士 伊是名カエ先生の監修レシピ。
じわじわと人気上昇中のスーパーフード「桑の葉」が入ったマヨソース入りホットサラダ!


桑の葉に含まれるデオキシノジリマイシン(DNJ)は食事中に摂取した糖質が吸収されにくいようにブロックする効果が期待できるという研究結果が出ています。

ダイエットにもぴったりな桑の入りのマヨソースがかかった「彩りホットサラダ」はいかがですか?

レンジで野菜をチンしてマヨソースをのせてオーブンへ。
レンジとオーブンにお任せして1品完成の簡単レシピです!

材 料(作りやすい分量)

■厚切りベーコン  50g
■かぼちゃ     80g
■玉ねぎ      1/4個
■しめじ      1/4個

冷凍ブロッコリー  3個

プチトマト     2個

※冷蔵庫の残り野菜でもOK!

●牛 乳     小さじ2
●鶏ガラの素   少 々

★桑の葉パウダー  2〜3g
★マヨネーズ    20g

作り方

1. 野菜の下準備

■印の食材を食べやすく切り、グラタン皿(耐熱皿でもOK)にいれる。

2. レンジで準備した野菜に火を通す

①に●の”牛乳”と”鶏ガラの素”を全体にふりかけ、ふんわりとラップをして電子レンジに入れ、500wで3分加熱後、そのまま放置して予熱で火を通す。

3. 桑の葉マヨソースを作る

小さめのポリ袋に★印の”桑の葉パウダー”と”マヨネーズ”を入れ混ぜ合わせて、桑の葉マヨソースを作る。

4. オーブンなどで焼き色をつける

野菜の粗熱が取れたら、切り分けたプチトマトとブロッコリーをのせ、③のポリ袋の角をハサミで切り、桑の葉マヨソースを絞り出してオーブンやトースター、グリルなどでこんがり焼き色がつくまで加熱する。

桑の葉マヨソースのホットサラダ

【栄養成分表示(100当たり)】
エネルギー156kcal、タンパク質4.1g、脂質12.8g、炭水化物6.5g、食物繊維2.2g、カリウム252.8mg、カルシウム39mg、マグネシウム13mg、鉄0.5g、亜鉛0.6mg、β-カロテン320μg、葉酸43μg、ビタミンC20mg、食塩相当量0.6g

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

このレシピで使ったパウダー

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