もちっと美味しい大人味のアイス大福

フランス菓子の教室「Grand Reve Kitchen」さん監修レシピ！

野菜パウダーの良さをいかした映えるカラフルレシピは
どれも作ってアップしたくなるレシピばかりです。

もちっとしたお餅の中に、冷んやり美味しいアイスが詰まった”あの”アイス大福をおうちで作ろう！
今回は、よもぎパウダーや月桃パウダーを使って大人味のアイス大福に仕上げました。

よもぎや月桃のパウダーを使って、簡単に和テイストのアイス大福ができちゃいます♪

桑の葉パウダーを使ったら抹茶風味のアイスになるし、紅芋パウダーだってシークヮーサーパウダーだって素材の味を活かした大福に。アレンジ次第でいろんな味が楽しめます！

材　料（４個分）

作り方

1. アイスの下準備をする

＜求肥生地＞

2. 白玉粉の下準備

耐熱のボウルに白玉粉を入れ、スプーンの裏で白玉粉のかたまりをくだいて細かくする。

3. グラニュー糖と野菜パウダーを加えて混ぜる

グラニュー糖とＡの月桃パウダーかＢのよもぎパウダーを加え、ヘラで混ぜ合わせる。

4. 水分と油を混ぜていく

水を３回に分けて加え、そのつどよく混ぜあわせる。ダマが見えなくなったら、菜種油も加えてよく混ぜる。

5. 電子レンジで加熱する

ラップをかけずに電子レンジ５００ｗで１分半加熱する。レンジから取り出したら硬めのヘラで上下をひっくり返すように混ぜ、すぐにレンジに戻して５００wで１分半加熱する。

6. レンジから取り出し、生地を練る

レンジから取り出したら、色ムラがなくなるまでヘラで３０〜４０回ほど練る。

<成型>

7. 生地を切り分ける

まな板に薄く打ち粉を広げ、その上に練り上げた生地を置いたら、カードで４等分（約４５gずつ）に切り分ける。

13. 冷凍庫で冷やし、固まってから成形して完成！

とじ目が上になるようにラップで包み、冷凍庫で 1 時間以上冷やす。
しっかりと固まってから、丸く形を整える。

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

使用したパウダーの紹介