子供が喜ぶパンレシピ!野菜パウダーで作るカメロンパン

カメロンパン

フランス菓子の教室「Grand Reve Kitchen」さん監修レシピ!

野菜パウダーの良さをいかした映えるカラフルレシピは
どれも作ってアップしたくなるレシピばかりです。

アレンジメロンパン

子供が大好きなメロンパンをカメの形で☆可愛く☆ 楽しく☆
色付けにはかぼちゃのパウダーと、桑の葉パウダーを使っているので、楽しく食べて野菜の栄養もプラスできます!

少し手間はかかりますが、焼き上がり楽しみなカメロンパンを作ってみませんか?

材 料(10個分)

メロンパンの皮(クッキー生地)

  • 無塩バター(常温) 45g
  • グラニュー糖 60g
  • 全卵 30g

A:薄力粉 150g
A:ベーキングパウダー 3g
A:◆桑の葉パウダー 大さじ2

牛乳 15g

パン生地

B:強力粉 280g
B:グラニュー糖 28g
B:塩 4g
B:ドライイースト 4g
B:◆かぼちゃパウダー 小さじ2

  • 水 140g
  • 全卵 35g
  • 無塩バター(常温) 30g

作り方

クッキー生地

1. バターとグラニュー糖をねる

ボールに常温のバターを入れてホイッパーで練り、グラニュー糖を5回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。

2. 卵を混ぜる

ほぐした卵を3回に分けて加えて混ぜていく。

3. 粉を入れ、なじんだら牛乳を加える

ヘラに持ち替え、ふるったAの材料をさっくりと混ぜ、なじんできたら牛乳を加える。(さくさくに仕上げるために、混ぜすぎないこと。)

4. 冷蔵庫で30分休ませる

ひとまとまりになったらラップに乗せて、めん棒で厚さ1cmに伸ばし冷蔵庫で30分程休ませる。

パン生地

1. 材料Bを混ぜ合わせる

ボールにBの材料を入れて混ぜる。

2. 水と全卵を加えて混ぜる

①の中央にくぼみを作り、水と全卵を少しずつ加えて混ぜていく。

3. バターを加える

②にクリーム状のバターを加え、全体になじませるように混ぜ込む。

4. 台に取り出しこねる

ボールに生地がつかなくなれば、強力粉をふった台の上に取り出し、200回以上こねる。

5. つやのある生地になるまでこねる

④がなめらかでつやのある生地になれば終了。

6. 一次発酵

丸めた生地をボールに戻し、濡れぶきんをかぶせ35℃位で30分発酵。

成 形

1. クッキー生地を10分割にして冷蔵庫で冷やしておく

冷蔵庫で休ませていたクッキー生地を10個に分割し、手で丸めたらラップに乗せ、10cmの円形に伸ばし、冷蔵庫で冷やしておく。

2. パン生地を13分割にして休ませる

パン生地を13等分にする。(約35gずつ)

→10個分は丸め、固く絞った濡れぶきんをかぶせて10分程休ませる。
→3個分はパーツ用に分割する。 手足=40個/頭(少し大きめ)=10個

3. クッキー生地とパン生地を合わせ、整形する

①のクッキー生地を②のパン生地に乗せ、ラップごと手に持って形を整えながら包む。

4. スケッパーで模様をつける

表面にスケッパーで格子模様をつけ、グラニュー糖をふりかけたら手で押さえる。

5. 二次発酵

クッキングシートを敷いたオーブンの天板に⑭を乗せ、手足のパーツをくっつける。
→固く絞った濡れぶきんをかぶせ、35℃で30分発酵させる。

6. オーブンで焼く

余熱したオーブン(下段)に入れ、170℃で13分~15分焼く。
(焦げ色がつくようなら、アルミホイルをかける。)

7. 仕上げ

焼きあがったらオーブンから取り出しておく。しっかりと冷ましてからチョコペンで目を描く。

カメロンパン

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

このレシピで使ったパウダー

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