カンダバーパウダー入り！チョコサンドメレンゲの作り方

香ばしいほうじ茶のような味わいの
和風チョコサンドメレンゲ。

卵白が余った時に作って欲しい！
卵白とお砂糖で手軽に作れる和風のメレンゲ。

カンダバーパウダー入りのクリームが
和を感じさせる
おいしい秋のスイーツです。

材　料（５～６ｃｍ×９組分）

作り方

1. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立て、①のグラニュー糖を２回に分けて加える。
2. ツノが立つまで泡立てる。
3. 更にＡのグラニュー糖と粉砂糖を少しずつ加え、５分程泡立ててツヤのある仕上がりにする。
4. カンダバーパウダーとコーンスターチをふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせたら、1.3ｃｍの丸口金をつけた絞り袋に入れる。
5. クッキングシートを敷いた天板に丸く絞り出し、分量外のカンダバーパウダーを茶こしでふりかける。
6. １５０℃のオーブンで１５分焼き、さらに１３０℃に下げて３０分焼いて、天板の上で冷ます。
7. ボウルにチョコを入れ、湯せんでゆっくりと温める。
   高温で温めると分離するので注意。
8. チョコが溶けたら７０℃程に温めた牛乳を加えて、ヘラでゆっくりと混ぜ合わせる。
9. 冷蔵庫に入れ、クリーム状になるまで冷やし固める。
10. 星口金をつけた絞り袋に入れ、２枚１組にした生地の片面に絞り出してサンドする。

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

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