カラダが喜ぶおやつ「カラフルナッツのプラリーヌ」

フランス菓子の教室「Grand Reve Kitchen」さん監修レシピ！

野菜パウダーの良さをいかした映えるカラフルレシピは
どれも作ってアップしたくなるレシピばかりです。

良質な栄養素を持つ”ナッツ”を、ひと手間加えてカラフルに。
野菜の栄養も加わって美容や健康に効果あり？！

カラダが喜ぶおやつを作りませんか？

ちょっと小腹が空いた時に、栄養満点のヘルシーなおやつなら罪悪感なしで食べられます。かぼちゃパウダーや紅芋パウダーで色付けしたカラフルなプラリーヌ。ぜひ作り置きしておやつにどうぞ。

材　料（8個分）

作り方

1. グラニュー糖と水を火にかける

厚手の小鍋にグラニュー糖と水を入れ、強火にかける。
へら 等で触らないこと

2. 沸騰したらナッツを加える

鍋をゆすってグラニュー糖を完全に溶かす。沸騰したら皮付きのナッツを加える。

3. ナッツとシロップをからめていく

ナッツにシロップがからまるよう、時々木べらで混ぜる。

4. シロップがドロっとしたら火を止める

シロップが少しドロッとしてきて、鍋の中央に細かい泡が出てきたら一旦火を止める。

5. ナッツを糖化させる

木べらで激しく混ぜ、ナッツを糖化させていく。

6. 糖化したナッツを目の荒いザルでふるう

ナッツの周りが白っぽく粉をふいた状態になったら、目の粗いザルでふるい、ナッツと砂糖に分ける。

7. ナッツを再度火にかける

ナッツだけを小鍋に戻して中火にかけ、木べらで底をすくうように混ぜていく。

8. ナッツに砂糖をまぶす

ナッツの周りの砂糖が大さじ 2 杯ずつ入れて、混ぜながら糖衣を付着させていく。→3 回程くり返す。

9. パウダーをまぶす

火を止めて一旦バットに移して粒をバラバラにし、熱いうちにかぼちゃパウダーを入れたボウルの中に入れて、ボウルを揺すりながらしっかりとまぶす。

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

使用したパウダーの紹介

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