カラダが喜ぶおやつ「カラフルナッツのプラリーヌ」

クルミのプラリーヌ

フランス菓子の教室「Grand Reve Kitchen」さん監修レシピ!

野菜パウダーの良さをいかした映えるカラフルレシピは
どれも作ってアップしたくなるレシピばかりです。

アーモンドプラリーヌ

良質な栄養素を持つ”ナッツ”を、ひと手間加えてカラフルに。
野菜の栄養も加わって美容や健康に効果あり?!

カラダが喜ぶおやつを作りませんか?

ちょっと小腹が空いた時に、栄養満点のヘルシーなおやつなら罪悪感なしで食べられます。かぼちゃパウダーや紅芋パウダーで色付けしたカラフルなプラリーヌ。ぜひ作り置きしておやつにどうぞ。

材 料(8個分

グラニュー糖 40g

水 20g

ローストしていない生のナッツ(皮付き) 50g

紅イモパウダー・かぼちゃパウダー
各小さじ2

作り方

1. グラニュー糖と水を火にかける

厚手の小鍋にグラニュー糖と水を入れ、強火にかける。
ポイントへら 等で触らないこと

2. 沸騰したらナッツを加える

鍋をゆすってグラニュー糖を完全に溶かす。沸騰したら皮付きのナッツを加える。

3. ナッツとシロップをからめていく

ナッツにシロップがからまるよう、時々木べらで混ぜる。

4. シロップがドロっとしたら火を止める

シロップが少しドロッとしてきて、鍋の中央に細かい泡が出てきたら一旦火を止める。

5. ナッツを糖化させる

木べらで激しく混ぜ、ナッツを糖化させていく。

6. 糖化したナッツを目の荒いザルでふるう

ナッツの周りが白っぽく粉をふいた状態になったら、目の粗いザルでふるい、ナッツと砂糖に分ける。

7. ナッツを再度火にかける

ナッツだけを小鍋に戻して中火にかけ、木べらで底をすくうように混ぜていく。

8. ナッツに砂糖をまぶす

ナッツの周りの砂糖が大さじ 2 杯ずつ入れて、混ぜながら糖衣を付着させていく。→3 回程くり返す。

9. パウダーをまぶす

火を止めて一旦バットに移して粒をバラバラにし、熱いうちにかぼちゃパウダーを入れたボウルの中に入れて、ボウルを揺すりながらしっかりとまぶす。

クルミのプラリーヌ

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

このレシピで使ったパウダー

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