紅芋&ココナツミルクのアジアンプリン

紅芋ココナツプリン

フランス菓子の教室「Grand Reve Kitchen」さん監修レシピ!

野菜パウダーの良さをいかした映えるカラフルレシピは
どれも作ってアップしたくなるレシピばかりです。

今回は紅芋パウダーとココナツミルクで作るアジアンプリンのレシピをご紹介。
紅芋パウダーの紫色とココナツミルクの白色と。
この可愛い組み合わせにトキめかずにはいられないですよね!

見た目にも癒される可愛いアジアンプリンは思ったよりも簡単に作れます。

材 料(120mlグラス4個分

紅芋プリン

  • A:紅芋パウダー 8g
  • A:ココナツミルクパウダー20g
  • A:グラニュー糖 20g
  • お湯 30g
  • 牛乳 130g
  • バニラビーンズ 適量
  • 板ゼラチン3g+水20g
  • 生クリーム 75g
  • ラム酒 大さじ1

ココナツミルクプリン

  • B:ココナツミルクパウダー20g
  • B:グラニュー糖 20g
  • お湯 30g
  • 牛乳 130g
  • バニラビーンズ適量
  • 板ゼラチン3g+水20g
  • 生クリーム 75g
  • ラム酒 大さじ1

飾り用

  • ナタデココ+紅芋パウダー適量(分量外)
  • エディブルフラワー

作り方

下準備

  • 使用するグラスを4個準備。マフィン型などにホイルを丸めて入れ、グラスを斜めに傾けるようにして乗せ、冷凍庫に入れて冷やしておく。
  • ゼラチンを分量の水に入れて、ふやかしておく。
  • ナタデココに紫芋パウダー(分量外)をまぶし、色付けし おく。

紅芋プリン

1. Aの材料を混ぜ合わせる。

ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、少しずつお湯を加えてヘラで混ぜる。

2. 牛乳を加える。

①に牛乳とバニラビーンズを加え、さらに混ぜる。

3. ゼラチンを加える。

水でふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、ホイッパーで混ぜながら②の中に少しずつ加える。氷水の入ったボウルにあて、少しとろっとするまで冷やす。

4. 生クリーム・ラム酒を加える。

③に生クリームとラム酒を加えてよく混ぜる。

5. 冷蔵庫で冷やしておく。

グラスを冷凍庫から取り出して④を50gほど流し入れ、傾けたままの状態で冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

ココナツミルクプリン

1. Bの材料を混ぜ合わせる。

別のボウルにBの材料を入れてよく混ぜ、少しずつお湯を加えてヘラで混ぜる。

2. 紅芋プリンと同様に作る。

紅芋プリンの②~④の工程と同様の作業を行う。

3. 型に流して冷蔵庫で冷やす。

冷やしておいた⑤の紅芋プリンのグラスにココナツプリン②を50gほど流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

仕上げ

全てが固まったら、色付けしたナタデココ・エディブルフラワーなどで飾りつける。

ココナツミルクプリン

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

このレシピで使ったパウダー

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