3ステップで作れる!紅芋マヨのほくほくポテト

紅芋マヨポテト

管理栄養士 伊是名カエ先生の監修レシピ。
冷蔵庫の常備菜とみんなが大好きポテトの組み合わせ!
絶品副菜のご紹介です。

紅芋マヨポテト

おうち時間が長いと1日3回のごはん作りも結構大変!そんな時のお助け簡単レシピ!
じゃがいもと冷蔵庫にあるもので作れて、たった3工程というお手軽さなのに、ついついお箸が進んでしまう♪大人も子供も嬉しい病みつき副菜です。

紅芋パウダーをマヨネーズに加えることで、可愛いピンク紫色のマヨネーズが完成!見た目も楽しめる映えレシピです♡


材 料(作りやすい分量)

じゃがいも・・・・・中2個

たくあん・・・・・・40g

■紅芋パウダー・・・・・小さじ1
■マヨネーズ・・・・・・40g

バター・・・・・・・小さじ1

※レシピは目安なのでお好みで量を調節して下さいね。目分量でも作れます!

作り方

1. じゃがいもをレンチンする

じゃがいもは皮付きのままキレイに洗い、ラップに包んで電子レンジで500wで5分ほど加熱する。過熱後はそのまま置いて予熱で火を通す。

2. 紅芋マヨソースを作る

たくあんは5mm角に切り、■印と合わせ紅芋マヨソースを作る。

3. 仕上げ

①のじゃがいもを電子レンジから取り出して切り分けたら、バターと②の紅芋マヨソースを乗せる。

※じゃがいもの過熱時間は電子レンジのメーカーにより異なります。竹串を指して火の通りを確認して下さい。

【栄養成分表示(100当たり)】
エネルギー134kcal、たんぱく質1.6g、脂質7g、炭水化物16g、食物繊維1.4g、カリウム349.8mg、カルシウム5mg、マグネシウム18mg、鉄分0.4mg、亜鉛0.2mg、β-カロテン2μg、葉酸19μg、ビタミンC33mg、食塩相当量0.5g

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

このレシピで使ったパウダー

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