ビーツパウダー レシピ でおすすめのデザート*カッサータ*

フランス菓子の教室「Grand Reve Kitchen」さん監修レシピ！

野菜パウダーの良さをいかした映えるカラフルレシピは
どれも作ってアップしたくなるレシピばかりです。

イタリアのシチリア地方発のアイスデザート「カッサータ」をカラフルに可愛く。
少し肌寒い季節になりましたが、ぬくぬくと暖まりながらカラフルで可愛いアイスデザートを楽しみませんか？

ビーツパウダーの使い方でおすすめなのは、鮮やかなピンク色を活かすこと。ビーツパウダーの量を調整することで、ほんのりパステルピンクや鮮やかなビビットピンクを楽しめます。

今回は、ビーツパウダー の量を少なめにして、パステルなピンクで仕上げました。

材　料（小パウンド型×2 台分）（本格派はこちら→21 ㎝トヨ型×1 台分）

作り方

1. 下準備

型にラップを敷いておく。

2. ラム酒漬けフルーツを仕込む

Bのドライフルーツとラム酒をあわせて 1 時間ほど漬け込んでおく。

3. 生クリームを８分立てにする

生クリームにグラニュー糖を加えて、氷水にあてながらハンドミキサーで 8 分立てに泡立てる。

4. リコッタチーズの下準備

ボウルにリコッタチーズを入れてヘラでほぐし、小さく刻んだ Aのオレンジピール・チョコレートと、Bのラム酒漬けフルーツを加えて混ぜ合わせ２等分にする。

5. １つはリコッタチーズと生クリームを合わせる

片方のボウルには③の８分立てにした生クリーム半量（70ｇ）を加えて混ぜ合わせる。

6. もう１つはビーツパウダーを入れ、生クリームと混ぜ合わせる

もう片方のボウルにはビーツパウダーをふるい入れ、③の８分立てにした生クリーム半量（70ｇ）を加えて混ぜ 合わせる。

7. 型入れ

8. 盛り付け

ラップごと型から取り出したら、温めた包丁でカットしてお皿に盛り付ける。

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

使用したパウダーの紹介