野菜パウダーで着色したヘルシーな3色ドーナツドーナツ

野菜パウダー ドーナツ作り

フランス菓子の教室「Grand Reve Kitchen」さん監修レシピ!

野菜パウダーの良さをいかした映えるカラフルレシピは
どれも作ってアップしたくなるレシピばかりです。

野菜パウダー 着色

みんな大好きなあのドーナツ屋さんでも人気の”ポンデリング”を、豆腐で作ってヘルシーに。
野菜パウダーで着色することで、カラフルで可愛くなるだけでなく各パウダー素材の栄養も摂れるので、野菜が苦手なお子様でも、楽しくおいしく野菜の栄養を摂ることができちゃいます♪

今回は「紅芋パウダー・ヨモギパウダー・月桃パウダー」の沖縄っぽい3種の野菜パウダーを使いましたが、アレンジ次第でどの野菜パウダーでも作ることができますよ。

ぜひお試しください!

材 料(6 個分・各色 2 個

白玉粉 75g
絹ごし豆腐 75g
無糖ヨーグルト 75g

グラニュー糖 60g

A:薄力粉 32g×3
A:ベーキングパウダー 2g×3
A:◆よもぎパウダー 小さじ1
A:◆月桃パウダー 小さじ1
A:◆紅芋パウダー 小さじ1と 1/2

(飾り用ハニーグレーズ)

B:粉砂糖 35g
B:はちみつ 大さじ 1/2
B:牛乳 大さじ 1/2
B:◆よもぎパウダー/月桃パウダー/紅芋パウダー 各小さじ 1/8

作り方

下準備

クッキングシートを 10cm角にカットし、6 枚準備しておく。

<ドーナツ作り>

1. 白玉粉を使いやすくするために粉状にする

白玉粉をボウルに入れ、スプーンの背で粉々になるよう押しつぶす。

2. 白玉粉に豆腐とヨーグルトを加える

水切りした絹ごし豆腐とヨーグルトを①に加え、白玉粉の粒が見えなくなるまで混ぜ合わせる。

3. グラニュー糖を加えて、3等分にする

グラニュー糖を加えて混ぜ合わせたら、3等分に分けてボウルに入れる。

4. 3等分に生地に粉類を加えて混ぜる

それぞれのボウルにA(薄力粉 32g+ベーキングパウダー2g+◆のいずれかのパウダー)をふるい入れ、粉が見えなくなるまで混ぜ、カードで 6 等分に分ける。

5. 各生地をドーナツ状に丸める

1つの生地を 8 個(8gずつ)に分けてから丸め、10cm角のクッキングシートの上にドーナツ状に乗せて形を整える。

紅芋ドーナツ
ヨモギ・月桃ドーナツ

6. 油で揚げていく

クッキングシートをつけたまま 160℃の油に入れ、片面 1 分半ずつ(合計 3 分~3 分半)揚げる。

→油から取り出して網の上で完全に冷ます。

油であげる

<ハニーグレーズ作り>

7. 飾り用のハニーグレーズを作る。

小ボウルに粉砂糖を入れ、蜂蜜と牛乳を加えて混ぜ合せる。

8. ハニーグレーズに色付けする

①がどろっとした状態になったら、ドーナツが浸る程度の小ボウルに 3 等分に分け、Bの各◆パウダーをそれぞれ混ぜ合わせる。

9. ドーナツにハニーグレーズを絡めていく

完全に冷めたドーナツの表裏に②を浸し、クッキングシートの上に取り出しておく。

10. 飾り付け

表面が乾かないうちに、チョコスプレー、ピスタチオ、ドライベリーなどを乗せて飾って乾かす。

ポイント時間を置いて硬くなった時には、電子レンジで20秒ほど温める。

紅芋パウダーとドーナツ

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

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