野菜パウダーで着色したカラフルニョッキ

フランス菓子の教室「Grand Reve Kitchen」さん監修レシピ！

野菜パウダーの良さをいかした映えるカラフルレシピは
どれも作ってアップしたくなるレシピばかりです。

クリスマスの１品に、野菜パウダーで着色したカラフルなニョッキを作りませんか？

芋と小麦粉で作るモチモチ食感のイタリア料理『ニョッキ』。今回はさつま芋で作るレシピをご紹介します。
さつま芋で作るニョッキは水分が出にくいため、ゆでる前のカットした状態で冷凍可能。作り置きしていつでも楽しめます。

材　料（３人分）

作り方

1. さつま芋を茹でて、つぶす

さつま芋を柔らかくなるまで蒸し、皮をむいてめん棒などでつぶす。

2. 卵と強力粉を加えて混ぜる

あら熱が取れたら卵を加えてよく混ぜ、強力粉を少しずつ加えながら手でこねて混ぜる。

3. ４等分にして各野菜パウダーを混ぜる

耳たぶ位の固さになったら4等分にする。３つの生地にＡ（にんじんパウダー）、Ｂ（小松菜パウダー）、Ｃのビーツパウダーを加えてカードで混ぜ込む。

4. カット

5. 茹でる

6. バターソースを作る

フライパンを弱火にかけてバターを溶かし、バジル→ニョッキの順に加えて火を止める。しっかりとバターをからませてから、塩こしょうで味をととのえてお皿に盛りつける。

使用したパウダーの紹介

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。