シークヮーサーが香る紅茶のクグロフ レシピ

フランスの伝統的なお菓子「クグロフ」を
シークヮーサーパウダーで爽やかに仕上げたレシピです。

山の形をした型を使い、発酵させた生地を焼き上げたフランス菓子のクグロフ。山の頂上には、ナッツやドライフルーツをふんだんに盛り、１つで大満足のケーキです。
表面にかけたホワイトチョコソースにシークヮーサーパウダーを混ぜることで、ふわっと柑橘系の爽やかな香りがお口に広がり、より美味しくいただけます。

プレゼントにも喜んでいただけそうですね！

材　料（１５cmクグロフ型×３台分）

作り方

下準備

• クグロフ型に薄くバターを塗って、冷蔵庫で冷やしておく。
• Ａの材料を合わせてふるっておく。
• レーズンを小さく切って、Ｂと合わせて１時間以上漬けておく。

1. 常温に戻したバターをボウルに入れ、グラニュー糖を５回に分けて加えていく。１回加えるごとに、ハンドミキサーで５０回ずつ混ぜる。
2. ほぐした卵を５回に分けて加え、ハンドミキサーで５０回ずつ混ぜる。
3. 牛乳とラム酒を加えて、均一に混ぜる。
4. ヘラに持ち替え、Ａの薄力粉・ベーキングパウダー・ティーバックから取り出した茶葉を加えてさっくりと混ぜていく。
5. 水気を切ったＢのレーズン・水・ラム酒・グラニュー糖を加えてまんべんなく混ぜる。
6. 3つの型に流し入れ、端を高くして中央の生地をへこませてからオーブンに入れる。
7. １８０℃のオーブンで１０分 → １７０℃に下げて３０分焼く。
8. 型の周りをトントンとたたいて型から外す。
9. レーズンを漬けていたシロップを焼き上げたクグロフの表面にぬる。
   ラップをして冷ますとしっとりした仕上がりになる。
10. ホワイトチョコにシークワーサーパウダーを加えて湯せんで溶かし、クグロフの表面にとろりとかけて、ナッツやドライフルーツを飾り付ける。
    

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

使用したパウダーの紹介