泡盛酒粕パウダー レシピ*メレンゲ犬＆あざらし*

フランス菓子の教室「Grand Reve Kitchen」さん監修レシピ！

野菜パウダーの良さをいかした映えるカラフルレシピは
どれも作ってアップしたくなるレシピばかりです。

今回は、泡盛酒粕パウダーを使ったキュートな「メレンゲ犬」と「メレンゲあざらし」の作り方をご紹介します。

見ているだけで癒される可愛い*ワンコとあざらし*だから、プレゼントにしても喜ばれること間違いなし！

泡盛酒粕はアミノ酸とクエン酸が豊富だから、疲れが溜まったと感じた時の疲労回復にぴったりなんです。可愛い顔に癒されながら、疲れも吹き飛ばすスイーツです。

材　料（7～8個分）

作り方

メレンゲ作り

1. 卵白とグラニュー糖を混ぜていく

水気のないきれいなボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの羽根でよく混ぜる。

2. 湯煎にかけ温度を少しづつ上げていく

3. 火からおろし、ツノが立つまで泡立てる

4. 泡盛酒粕パウダーとコーンスターチを加える

もったりしてツヤが出たら、◆の泡盛酒粕パウダーとコーンスターチをふるい入れてヘラでゆっくり混ぜ合わせる。

5. 絞り袋に入れる

「いぬ」は星口金（口金５～8切）、「あざらし」は丸口金（口金8～10㎜）をつけた絞り袋に入れる。

6. 顔用のメレンゲを作る

顔を描くため、⑤のメレンゲを少量を残しておく。無糖のココアパウダー（分量外）をふるい入れて黒い生地を作り、小さなコロネに入れておく。

成　型

7. 絞り出し

口金をつけた絞り袋で、クッキングシートの上に手早く絞り出していく。
メレンゲの泡が消えやすいので、手早く絞り出すこと。

8. 犬の作り方

星口金で、はじめに手足→胴体→頭（口をとがらせる）→しっぽ→耳の順番に絞る。ツノが立った部分は爪楊枝などで修正し、⑥のコロネで顔を描く。

9. あざらしの作り方

10. 生地を焼く

80℃に余熱したオーブンで3時間～3時間半焼く。焼きあがったらオーブンから取り出さずに、オーブンの庫内でしっかりと乾燥させる。

乾燥が足りないとオーブンから取り出した後、べたつくので要注意。焼きすぎるとひび割れる。

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

使用したパウダーの紹介