体に優しい台湾スイーツ”豆花”モリンガ風味

フランス菓子の教室「Grand Reve Kitchen」さん監修レシピ！

野菜パウダーの良さをいかした映えるカラフルレシピは
どれも作ってアップしたくなるレシピばかりです。

ぷるぷるっと美味しい豆乳ベースの台湾スイーツ”豆花(トウファ)”にモリンガパウダーを加えて、さらに体に優しいスイーツに♡
今回は豆乳にゼラチンを混ぜて作るので簡単に豆花（トウファ）が楽しめます。

トッピングはお好きなものでOKですが、ピーナツや小豆、クコの実を入れてさらに体に嬉しいスイーツにしちゃいましょう。

材　料（４人分）

作り方

1. ゼラチンの準備

板ゼラチンを氷水に入れてふやかしておく。

2. 材料Aを温める

小鍋にAの豆乳・きび砂糖・モリンガパウダーを入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。

3. 温めた材料Aにゼラチンを入れて冷やし固める

ふやかしたゼラチンの水気をきってから②の鍋に入れ、ヘラで混ぜ合わせたら、こしながらバットに流し入れる。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で 3 時間以上冷やしておく。

4. ゆでピーナツを作る

小鍋にピーナツと水（分量外）を入れ、弱火で 10 分ほど煮て水気をきる。

6. トッピング用のフルーツをカットする

マンゴーを食べやすい大きさにカットしておく。（冷凍マンゴーや他のフルーツでもOK）

7. 盛り付け

③で冷やしておいた豆乳ゼリーをスプーンですくって皿に盛り、マンゴー、ゆであずき、ゆでピーナツ、クコの実を飾り付けてから、⑤のシロップを静かに流しいれる。

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

使用したパウダーの紹介