紅芋パウダーの彩りレシピ”２色のスフレチーズケーキ”

ほわほわっとした軽い食感が楽しめるスフレチーズケーキを
紅芋パウダーで可愛く２層にアレンジした
見た目も楽しいスイーツを作りませんか？

上の層にはシークヮーサーパウダーを加えていて
紅芋パウダーのほんのりした甘さにプラスして、シークヮーサー の爽やかな酸味が香る
沖縄らしいスフレチーズケーキを楽しめます。

材　料（長さ18ｃｍのパウンド型×1台）

作り方

下準備

• クリームチーズとバターを常温で柔らかくしておく。
• AとＢの粉類をそれぞれふるっておく。
• 卵を卵黄と卵白に分ける。
• 型の内側に、クッキングシートを敷いておく。

1. ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサー（低速）でよくほぐして滑らかな状態にしておく。
2. 卵黄を３回に分けて加え、ハンドミキサー（中速）でなじむまで混ぜる。
3. 柔らかくしたバターを加え、ハンドミキサー（高速）でダマが残らないように、しっかりと混ぜる。
4. 生クリーム、ヨーグルト、牛乳、レモン汁を順番に混ぜ、生地を作る
5. 生地を半量に分け、それぞれボウルに入れる。
6. 一つのボウルにふるったＡ（薄力粉・紅芋パウダー）の粉を加え、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜる。もう一つのボウルにはふるったＢ（薄力粉・シークヮーサーパウダー）の粉を加え、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜる。
7. オーブンを１２０℃に余熱しておく。
8. 別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を加えて７分立て（とろりと流れる程度。）まで泡立てメレンゲを作る。
   泡立てすぎると、焼きあがった後に中央が大きく沈む。
9. メレンゲを半分にわけ、⑥の２つのボウルに加える。
   まずはメレンゲをひとすくい入れてグルグルと混ぜ合わせ、残りを加えてゴムベラで底からすくい返すようにむらなく混ぜる。
10. 準備した型に、⑨で作った紫色（紫芋）の生地を流し入れ、ヘラで表面を平らにする。
11. その上に黄色（シークワーサー）の生地を流し、ヘラで表面を平らにする。
12. バットに乗せ、オーブンの天板の上に置き、天板に４０℃の湯をはる。
13. オーブンを１００℃に下げ１時間焼き、設定温度を２００℃にあげて１５分焼く。
14. 焼きあがったら型ごと網に乗せて冷まし、粗熱が取れたら型から取り出す。

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

使用したパウダーの紹介