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おうちで作れる
ミルクキャラメルのレシピを
泡盛酒かすパウダー入りで作りました。
乳製品と合わせることで
マイルドな味わいになる泡盛酒かすパウダー。
少し大人味のキャラメルレシピに仕上がりました。
他の野菜パウダーでも作れるので
お子様には紅芋パウダーやシークヮーサーパウダーなどで
作ってあげてくださいね♪
材 料（２ｃｍ角×２５～２８個分）
生クリーム ５０ｇ
牛乳 ５０ｇ
グラニュー糖 ４８ｇ
水あめ ５０ｇ
無塩バター ５ｇ
バニラビーンズ １ｃｍ
泡盛酒かすパウダー 小さじ２
作り方
- パウダー以外の材料を小鍋に入れて、しっかり混ぜた後、鍋を揺すりながら中火にかける。
- 耐熱ヘラ（１0０℃以上のもの）で混ぜながら、102℃から107℃を保ちつつ２５～３０分加熱していく。
- ヘラで鍋底をこすったとき、１秒底が見える位のゆるい状態で火を止める。
仕上がりが固くなりすぎるので、ゆるい状態で火からおろす。 - クッキングシートを敷いた容器に流し入れ、常温で冷まして固める。
- 固まったあと包丁で周りを切り落とし、２ｃｍ角にカットする。
※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。
使ったパウダーはこちら
泡盛酒粕パウダー
20g ¥378（税込み）
80g ￥756（税込み）
200g ￥1,512（税込み）
500g ￥2,376（税込み）
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