自家製ミルクキャラメルのレシピ〜泡盛酒かすパウダー入り〜

ミルクキャラメル レシピ

おうちで作れる
ミルクキャラメルのレシピを
泡盛酒かすパウダー入りで作りました。

ミルクキャラメル 作り方

乳製品と合わせることで
マイルドな味わいになる泡盛酒かすパウダー。

少し大人味のキャラメルレシピに仕上がりました。

他の野菜パウダーでも作れるので
お子様には紅芋パウダーシークヮーサーパウダーなどで
作ってあげてくださいね♪

材 料(2cm角×25~28個分

生クリーム 50g
牛乳  50g
グラニュー糖 48g
水あめ 50g
無塩バター 5g
バニラビーンズ 1cm

泡盛酒かすパウダー 小さじ2

作り方

  1. パウダー以外の材料を小鍋に入れて、しっかり混ぜた後、鍋を揺すりながら中火にかける。
  2. 耐熱ヘラ(100℃以上のもの)で混ぜながら、102℃から107℃を保ちつつ25~30分加熱していく。
  3. ヘラで鍋底をこすったとき、1秒底が見える位のゆるい状態で火を止める。
    ポイント仕上がりが固くなりすぎるので、ゆるい状態で火からおろす。
  4. クッキングシートを敷いた容器に流し入れ、常温で冷まして固める。
  5. 固まったあと包丁で周りを切り落とし、2cm角にカットする。
ミルクキャラメル レシピ

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

使ったパウダーはこちら

泡盛酒粕パウダー

20g    ¥378(税込み)
80g    ¥756(税込み)
200g   ¥1,512(税込み)
500g   ¥2,376(税込み)

2,000円以上で送料無料

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