カラフルクリームのチョコサンドクッキー

スタッフ考案レシピ!

紅芋・シークヮーサー・ヨモギのパウダーで
チョコクッキーサンドを作りました‼︎

紅芋クリーム
シークヮーサークリーム

ヨモギクリーム

お菓子作りの本を見て
パウダーアレンジできるかなーと
トライしたクッキー。


間に挟んだクリームにパウダーを使い
カラフルなサンドにアレンジ。


それぞれの素材の味も活きてて
美味しいクッキーサンドになりました。

ぜひお試し下さい!

材 料

材料A

  • 小麦粉 70g
  • 砂 糖 14g
  • ベーキングパウダー 3g
  • ココアパウダー 10g
  • アーモンドパウダー 10g

材料B

  • 卵 1個
  • 砂 糖 30g
  • バター 30g
  • 牛 乳 20cc 

材料C

  • 生クリーム 100cc
  • バター 10g
  • 砂糖 小さじ1
  • 各パウダー
    (紅芋パウダー10g、シークヮーサーパウダー10g、 ヨモギパウダー2g)

作り方

下準備

バターと卵は室温に戻しておく。
オーブンを180度に予熱する。

1. 粉以外の材料を混ぜ合わせる

材料Bをボウルに入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。

2. 粉を入れて生地を作る

1に材料Aをふるい入れて、ゴムべらで切るようにしっかりと混ぜる。

3. クッキー生地を焼く

オーブンシートをしいた天板の上に、2をスプーンですくって落とし円形に形を整えてから、180度に予熱したオーブンで10分ほど焼く。

4. バタークリームを作る

材料Cのバター以外をボウルに入れ8分立てにしたら、室温に戻しておいたバターを入れて、さらに混ぜ合わせる。バタークリームはしばらく冷蔵庫で冷やしておく。

5. クッキーにクリームをはさんで完成!

クッキーが焼けたら冷めるまで待ち、4のバタークリームを挟んで完成!

15分ほど冷蔵庫でなじませるとさらに美味しくなります。

紅芋とシークヮーサーは
クリームの約10%の量のパウダーを使って
写真の色に。


シークヮーサーはしっかりと味がついていて
紅芋はほんのりと紅芋味と言う感じでした。

ヨモギはと言うと
クリームの約5%の量にしたんですが
けっこうヨモギの主張が強く、苦めのクッキーサンドに。

ヨモギは2%(このレシピだと2g)くらいがベストです。

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

このレシピで使ったパウダー

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