天然色素で作るカラフルなレッドベルベットケーキ

フランス菓子の教室「Grand Reve Kitchen」さん監修レシピ！

野菜パウダーの良さをいかした映えるカラフルレシピは
どれも作ってアップしたくなるレシピばかりです。

カラフルで可愛いこのケーキ。合成着色料を一切使わず、野菜のパウダーだけで作った体に優しいケーキです。

ビーツ・紅芋・かぼちゃの３種のパウダーで色付けしたホイップは、天然色素だけなのにこんなにカラフルでキレイに。しかも、生地にはホットケーキミックスを。ホイップにはクリームチーズを使っているので、簡単に作れてテクニック要らずなんです。

女性に優しい素材「ビーツ」や、アントシアニンたっぷりの「紅芋」、そしてβカロテンが豊富な「かぼちゃ」の３種のパウダーの栄養素で、可愛く美味しいだけじゃない体に優しいケーキになりますよ♡

テンションが上がるカラフルなレッドベルベットケーキ。ぜひご自分へのご褒美に作ってみてくださいね！

材　料

（飾り用クッキー）

クッキー生地適量を好きな形に型抜きし、180℃のオーブンで 10～12 分焼く。冷めてから溶けない粉砂糖 をふりかける。

作り方

【下準備】

★直径１５ｃｍの型に薄くバターを塗っておく。
★電気オーブンを１7０℃（ガスオーブン１６０℃）に予熱しておく。
★クリームチーズを中ボウルに入れ、常温に戻しておく。

<ケーキ生地>

1. ケーキ生地の材料を混ぜる

ボウルに A の材料を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。

2. 生地を乳化させる

①をホイッパーで混ぜながら、グレープシードオイルを少しずつ加えて乳化させていく。

3. ケーキ生地を作る

B をふるいながら順番に加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

4. 型入れ

型に流し入れたら、ヘラで中央をへこませておく。

5. 生地を焼く

電気オーブンの余熱を１７０℃→１６０℃に下げて３０分焼く。→　網の上に乗せて冷ましておく。

6. 生地をスライスする

十分に冷めたら型から取り出して、包丁で均一な厚さになるよう 2 枚にスライスする。

<クリームチーズ・フロスティング>

7. チーズクリームの下準備

常温に置いて柔らかくしたクリームチーズをホイッパーでほぐし、グラニュー糖とバニラエッセンスを入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

8. 生クリームを入れる

⑦に7 分立てした生クリームを加え、ホイッパーで混ぜ合わせてから 3 等分にし、別々のボウルに入れる。

9. パウダーで色付けする

それぞれのボウルに 3 色のパウダーをふるい入れ、粉が見えなくなるまでヘラで混ぜる。

10. チーズクリームを絞り袋に入れる

星口金をつけた絞り袋に「かぼちゃ」→「紅芋」→「ビーツ」の順に入れて、上の生地 → 下の生地の順番で絞りだす。

11. 仕上げ

作っておいた型抜きクッキーを乗せ、冷蔵庫で冷やしてからカットする。

※レシピの無断転載・掲載などは固くお断りしております。

使用したパウダーの紹介

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